Полтавські ресторатори зустрілись у конференц-залі готелю «Палаццо»

Оживити та по-новому заявити про ресторани Полтавщини - саме це стало головним лейтмотивом зустрічі місцевих рестораторів. ЇЇ організаторкою стала власниця готелю «Палаццо» Олена Шуліка. На її думку - потрібно підіймати ресторанну культуру нашої області, оскільки зараз наша гастрономічна складова пасе задніх, навіть на теренах України.

Олена Шуліка, власниця Premier Hotel Palazzo
"Хотілося б об’єднати рестораторів спільними проблемами, спільними турботами. Разом працювати над тим, щоб наше місто було - родзинкою, не тільки центральної України в якихось культурно-просвітницьких справах, але й гастрономічної привабливості."

Полтавщина славиться своєю колоритністю. І це не тільки галушки й вареники, що самі стрибають до рота як у повісті «Вечори на хуторі біля Диканьки» - додає Пані Олена. Тому, варто у різних формах популяризувати кухню та традиції подачі різних полтавських страв. Разом з цим не забувати й про якість обслуговування.

Олена Шуліка, власниця Premier Hotel Palazzo
" Люди підіймають дуже такі важливі питання 00:45 с. + 00:58 с. Питання персоналу, його якості, навчання. Проблеми формування гастрономічної культури фестивалів і запрошення сюди експертів міжнародного рівня, достатньо досвідчених поварів, бренд-шефів зі всієї України."

На зустрічі присутні висловлювали свої думки та погляди на теперішній стан сфери обслуговування. За словами власниці кафе «Мохіто» Наталії Лещенко - в цій роботі не повинно бути конкурентів. Навпаки, необхідно об’єднатися і разом створювати нові, цікаві формати, аби про полтавську кухню заговорили на державному рівні.

Наталія Лещенко, власниця кафе «Мохіто», співвласниця мережі «Старе Місто»
"Цікаво спілкуватися з людьми, які є твоїми однодумцями в яких ті ж самі проблеми. Всі бажають виговоритися, всі щось висловлюють. Тому я думаю, що ми намітимо під кінець цієї зустрічі, якісь такі віхи, якими ми будемо, щось робити конкретне."


Це тільки перша зустріч рестораторів, наступного разу - обіцяють організатори - вона буде ширшою. І можливо зовсім скоро в Полтаві з’явиться нова профільна асоціація, яка стане рушійною силою у ресторанній сфері.