Програма «Життя міста»

У розділі: 16176 відео | АрхівRSS
На Полтавщині відкриють перший в Україні музей борщу
243

На Полтавщині відкриють перший в Україні музей борщу

 Музей борщу на Полтавщині планує відкрити етнографиня із Опішні Олена Щербань. Вона цікавиться автентичною кухнею приблизно 15 років.Господиня готує борщ із чотирма видами слив: сушені, мариновані, гнічені та солені, повідомляє SEEDS.

«Я кладу все різноманіття, яке в мене є на сьогодні в моїй коморі. Ми це смачне вариво покладемо у борщ, і борщ в нас таким чином буде чорний. Він буде з присмаком слив. І, звичайно, слива змінить колір нашого борщу і дуже вітамінізує», – каже етнографиня.

Рецептів борщу Олена Щербань має на кожен день року. Найстарішим із них близько століття.

«Обов’язково це буде екскурс в історію борщу, це буде культурний контекст, це буде неймовірно багата рецептурна карта, але, у першу чергу, я хвалю опішнянський борщ», – говорить етнографиня.